Postattu Oct 26, 2020

Todella helppo ja maistuva suupala. Voi valmistaa nopeasti ja yllättää makuominaisuuksillaan. Herkkusienet säilyttävät mehukkuutensa ja pekonista tulee mukavan rapea.

Valmistus:

Tarvitaan pannu, tai grilli, herkkusieniä ja pekonia;
Kääri kokonaiset herkkusienet pekonisiivuihin;
Työnnä vartaaseen (Huom! Vartaiden on oltava ohuia, muuten sienet menevät rikki) ;
Sieniä ei tarvitse maustaa suolalla, koska suolaa imeytyy pekonista sieniin;
Aseta vartaat kuumaan grilliin tai pannulle ja paista 10-15 minuuttia;

(0)

Pariisinperunat rosmariinilla

By GrillSymbol Chef

In Ruokablogi

Postattu Oct 9, 2020

Tästä löydät jotain, jota tarjota lihan, kalan tai kasvisruoan kanssa. Jos pidät perunasta, pidät varmasti myös pariisinperunoista. Koska pariisinperunoita voi ostaa kaupasta kuorittuina, niin aikaa ei kulu valmisteluun.

Valmistus:

Tarvitaan pannu, perunoita, suolaa, pippuria ja rosmariinia;
Kuumenna rasva pannulla ja kaada perunat kuumalle pannulle;
Lisää suolaa ja pippuria ja paista perunoita kunnes ne ovat valmiita;
Pannun ollessa vielä kuuma lisää rosmariini;
Käännä kaasu kiinni, laita pannulle kansi päälle ja anna hautua 5-10 minuuttia. Niin suuremmatkin perunat valmistuvat varmasti.

(0)

BBQ-savustusgrillissä paistetut porsaan ribsit ja lampaankare

By GrillSymbol Chef

In Ruokablogi

Postattu Sep 21, 2020

BBQ-savustusgrillissä voi paistaa montaa erilaista lihaa, mutta ribsit ja kare ovat klassisia ruokia, joita BBQ-menetelmällä valmistetaan. Porsaan tai lampaan ribsit voi korvata myös naudan ribsillä. Valmistusaika on 5-7 tuntia esivalmisteluineen. Joten varaa aikaa.

Valmistus:

Aloita lihan esivalmistuksesta; paista lihaa uunissa isoina paloina, ei leikkeinä;
Porsaan ribs voisi olla kulinaarinen ribs, eli raskaverroksineen noin 6-8 cm paksu;
Leikkaa rasvakerros pois tai ainakin suurin osa siitä (lampaankareesta päällimmäinen näkyvä rasvakerros);
Poista isommat kalvot;
Mausta liha suolalla ja pippurilla, hiero pintaan ja jätä 1-2 tunniksi hautumaan;
Lämmitä BBQ-savustusgrilli kuumaksi (puilla tai grillbriketillä);
Kun savustusgrilli on kuuma, laita liha sinne. Seuraa, että savustusgrillin vesialtaassa on vettä;
Paista noin 3 tuntia ja pidä yllä lämpötilaa (noin 100 astetta);
Seuraa, että vesi ei loppuisi;
Valmista mop- kastike: jotain makeaa (hillo, siirappi tai kompotti), hapanta (lime tai sitruuna) sekä pistävää-mausteista (chiliä). Keitä mop-kastiketta kattilassa, soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella;
Mop- kastiketta mausta tarkoituksen mukaan. Esim. jos haluat säilyttää lampaan- tai naudanlihan luonnollisen maun, niin mop tulisi olla mahdollisimman vaatimaton. Kun toiveena on peittää luonnollista makua, lisää runsaasti chiliä, yrttejä yms. Mustikka tai mustaherukka mop-kastikkeessa muuttaa lihan tummaksi. Jos se ei ole tavoitteena, käytä esimerkiksi omenaa tai ananasta kastikkeen valmistuksessa;
Ribsejä on suositeltavaa laittaa mop-kastikkeeseen vasta 3 tuntia uunissa olon jälkeen, muuten sokeri alkaa kärytä.;
Paistamisen lopussa nosta lämpötilaa 120 asteeseen noin 30-45 minuutiksi, mutta seuraa, että vettä olisi riittävästi vesialtaassa;
Liha on valmis silloin, kun se irtoaa luusta. Ennen leikkaamista ja tarjoilua, anna lihan hieman jäähtyä;
Tarjoa lihan kanssa sitä, mistä tykkäät. BBQ ribs maistuu erinomaisesti myös kylmänä sekä säilyy jääkaapissa useita päiviä. Siksi suosittelemme paistaa kerralla enemmän.

(0)

LISÄÄ POSTAUKSIA